Nghiên cứu được thực hiện bởi TS. Hoàng Văn Việt - Trưởng nhóm nghiên cứu mạnh FARE (Kinh tế Thực phẩm, Nông nghiệp và Nông thôn) và là Nhà sáng lập của GISA. Nghiên cứu nhằm đánh giá chuỗi cung ứng thực phẩm ngắn hạn tại Việt Nam.
Tóm tắt: Sự gia tăng nhanh chóng của ô nhiễm môi trường, đô thị hóa, các mối quan tâm về sức khỏe và tiến bộ công nghệ đã làm tăng nhu cầu về sản xuất và tiêu thụ thực phẩm xanh hơn, lành mạnh hơn và công bằng hơn. Chuỗi cung ứng thực phẩm ngắn hạn (SFSC) trở thành một trong những giải pháp quan trọng cho những vấn đề này. Nghiên cứu này nhằm đề xuất một khung khái niệm cho SFSC, đánh giá chuỗi cung ứng rau ngắn (SVSC) tại Việt Nam, xác định các rào cản và thách thức, đồng thời khám phá các can thiệp và hỗ trợ như là những yếu tố thành công chính của SVSC bằng cách sử dụng cả phương pháp định tính và định lượng. Nghiên cứu ban đầu đề xuất khung SFSC với sáu trụ cột và 28 chỉ số; mô hình này được sử dụng để đánh giá SVSC. Kết quả cho thấy SVSC mang lại nhiều lợi ích về xã hội, kinh tế và môi trường: Thứ nhất, nó có thể tăng thu nhập của nông dân, tạo việc làm, công bằng và sức khỏe. Thứ hai, SVSC có thể giảm ô nhiễm môi trường, lãng phí thực phẩm và tiêu thụ năng lượng. Thứ ba, nó có thể cải thiện chất lượng thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng. Thứ tư, SVSC nâng cao giáo dục tại nông trại, du lịch nông nghiệp, chăn nuôi địa phương và văn hóa truyền thống cũng như mối quan hệ cộng đồng. Tuy nhiên, SVSC gặp phải nhiều rào cản và thách thức cản trở hiệu suất và lợi ích của nó. Chuỗi giá trị rau quả nhận được một số can thiệp và hỗ trợ từ chính phủ và dự án để vượt qua những rào cản này. Tổng thể, SFSC - thực hành nông nghiệp tốt và tính bền vững có mối liên hệ chặt chẽ: thực hành nông nghiệp tốt và tính bền vững là những yếu tố vốn có trong SFSC.
Xem thêm tại:
Hoang, V. (2021). Modern short food supply chain, good agricultural practices, and sustainability: A conceptual framework and case study in Vietnam. Agronomy, 11(12), 2408. https://doi.org/10.3390/agronomy11122408
