Nghiên cứu được Malak-Rawlikowska cùng với TS. Hoàng Việt và cộng sự thực hiện vào năm 2019 nhằm đánh giá tính bền vững của hệ thống phân phối thực phẩm. Nghiên cứu so sánh chuỗi cung ứng thực phẩm ngắn và dài dựa trên các chỉ số kinh tế, xã hội và môi trường.
Tóm tắt: Sản xuất và phân phối thực phẩm là một trong những chủ đề nóng được tranh luận trong bối cảnh phát triển bền vững. Chuỗi cung ứng thực phẩm ngắn (SFSC) hiện được nhiều người cho là bền vững hơn so với các hệ thống phân phối thực phẩm đại trà. Cho đến nay, có rất ít bằng chứng định lượng về tác động của các loại chuỗi cung ứng thực phẩm khác nhau. Sử dụng phương pháp định lượng cắt ngang, nghiên cứu này đánh giá tính bền vững của các kênh phân phối trong chuỗi cung ứng thực phẩm ngắn và dài dựa trên 208 nhà sản xuất thực phẩm trên bảy quốc gia: Pháp, Hungary, Ý, Na Uy, Ba Lan, Vương quốc Anh và Việt Nam. Mười loại kênh phân phối được sử dụng trong nghiên cứu này. Để đưa ra đánh giá bền vững toàn diện, một bộ chỉ số kinh tế, xã hội và môi trường được áp dụng. Các chỉ số thường được sử dụng trong tài liệu đều được sử dụng, hỗ trợ bởi các chỉ số ban đầu được xây dựng riêng cho nghiên cứu này. Tổng cộng, 486 chuỗi đã được kiểm tra và nghiên cứu xác nhận rằng các nhà sản xuất riêng lẻ tham gia đồng thời vào một số chuỗi ngắn và dài. Việc tham gia vào SFSC mang lại lợi ích cho người sản xuất từ góc độ kinh tế. SFSC cho phép các nhà sản xuất thu được một tỷ lệ lớn lợi nhuận nếu không được các trung gian khác nhau hấp thụ. Tuy nhiên, có vẻ như các kênh cung cấp 'dài hơn' tạo ra tác động môi trường thấp hơn trên mỗi đơn vị sản xuất khi được đo bằng dặm thực phẩm và lượng khí thải carbon. Cuối cùng, người ta tìm thấy những kết quả không rõ ràng về khía cạnh xã hội, với những khác biệt đáng kể giữa các loại chuỗi.
Tìm hiểu thêm:
Malak-Rawlikowska, A., Majewski, E., Wąs, A., Borgen, S. O., Csillag, P., Donati, M., ... & Wavresky, P. (2019). Measuring the economic, environmental, and social sustainability of short food supply chains. Sustainability, 11(15), 4004.
